Soupe de potimarron au lait de coco

L’automne est vraiment là et je m’éclate vraiment dans ma cuisine!
Cette semaine j’ai décidé de me concocter pour mes soirées couette-séries, une petite soupe car en ce début septembre, cette fin de vacances… J’ai un peu exagéré pendant mes repas!

Le lait de coco dans cette soupe amène une douceur au potage… Si vous n’êtes pas sûr d’apprécier cette association, je vous conseille d’en ajouter un peu dans un bol pour goûter… Vous devriez être surpris et l’adorer! 🙂

Pour 1,5L de soupe:

  • 1 potimarron
  • 2 poireaux
  • 3 oignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 boîte de lait de coco
  • Sel, poivre, huile d’olive

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Couper les légumes: poireaux, oignons et le potimarron.

Astuce: pour avoir plus facile pour laver les poireaux, je vous conseille de les couper en 4 sur le dessus du légume et ensuite les passer sous l’eau.

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Pour couper votre potimarron je vous conseille d’abord comme ici de couper une tranche. Cela va vous permettre de poser votre légume droit. Vous pourrez alors l’éplucher en sécurité sans qu’il roule partout… Ensuite on l’ouvre en deux et on retire toutes les graines.

Mettre tous les légumes dans une casserole, ajouter de l’eau.

Mettre cette casserole à chauffer avec votre cube de bouillon de légumes.

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Faire cuire. Quand les légumes sont cuits, qu’ils tombent en purée, ajouter le lait de coco et faire à nouveau chauffer une fois.

Pour mixer, je vous conseille toujours de prendre le blender qui coupe plus fin les légumes et qui du coup rend vraiment le potage onctueux…

Ajouter les assaisonnements: sel et poivre selon vos goûts et puis dégustez!

Soupe butternut lait coco_0067

Bon appétit, Camille

8 commentaires sur “Soupe de potimarron au lait de coco

  1. Bonjour Camille.Sur la photo,je vois un potimarron et tu parles de butternut qui ,selon moi,est d’une couleur plus beige .. Je suppose que les deux peuvent fonctionner,merci pour la recette!

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