Quiche au comté à la provençale

Voilà un petit plat qui sort tout droit de mon enfance…
Quand je mange cette quiche je suis au soleil, en Provence, au bord de la piscine et la vie est belle…

Puis au final en Belgique, il manque juste le chant des cigales et on y est presque!
Toi aussi tu as envie de tout ça? Je te conseille alors cette petite quiche… 🙂

Pour 4 personnes:

  • 1 comté
  • 2 tomates
  • 1/2 courgette
  • des herbes de provence
  • basilic
  • de la moutarde (choisissez la moutarde en fonction de votre seuil de tolérance au piquant!)
  • Une pâte à tarte sablée

Commencez par étaler la pâte dans votre moule à tarte.

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Garnissez le fond de la pâte avec la moutarde. Mettez en une bonne couche partout.

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Grâce à un éplucheur (économe), faites des lamelles avec le comté et mettez ces lamelles sur la moutarde.

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Coupez en fines tranches les tomates et la demi courgette et disposez-les au dessus du fromage en intercalant à chaque fois une tomate, une courgette.

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Ajoutez des herbes de Provence, du sel et poivre et un peu de basilic frais.

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Il ne vous reste plus qu’à enfourner pour 30min à 200°C four préchauffé.

Servez votre quiche avec une salade…

Et bon appétit!

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