Moussaka revisitée

Voici une petite entrée chaud/froid mélangés très goûteuse où la présentation hyper facile à réaliser change de l’habitude.

Tu peux réaliser ce met entièrement dans un plat à mettre au four comme une moussaka traditionelle. Pour cela il faudra juste ajouter une couche de PDT et une sauce bechamel à la place de ma sauce au yaourt.

La moussaka est faite à base de haché d’agneau. Cependant si tu n’en trouves pas en grande surface, tu peux trouver des petits burgers d’agneau, c’est la même chose. Comme ils n’en vendent pas souvent au super marché, le mieux est d’en commander un peu chez son boucher. Et puis si rien de tout ça ne va, tu peux aussi réaliser la recette avec du haché de boeuf! 🙂

Pour 6 personnes:

  • 2 aubergines
  • 500gr de haché d’agneau
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 yaourt
  • 1 citron jaune
  • Ciboulette
  • Basilic
  • Cannelle
  • Bouillon de veau
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • De la salade type roquette ou jeunes pousses

Moussaka 1

Tout d’abord, il faut préparer la « sauce moussaka » alors pour ça tu coupes ton oignon et ton ail en petits morceaux:

Moussaka 2.jpg

Et puis tu les mets à revenir avec un peu d’huile d’olive dans un wok.

Tips: Ce qui est bien avec le wok c’est qu’en général ça n’accroche jamais!

Moussaka 3.jpg

Ensuite tu ajoutes ton haché. Attention, l’agneau est une viande qui se sert fort, il faut bien la « casser » en petits bouts quand elle commence à cuire.

Moussaka 4.jpg

Pendant que tout cuit, tu découpes tes 3 tomates en petits dés puis tu les ajoutes à la préparation.

Moussaka 5.JPG

Ensuite on met toutes les épices ainsi qu’un peu de bouillon de veau et puis on laisse mijoter sur feu moyen.

Quand les tomates vont cuire, elles vont rendre beaucoup d’eau ce qui va donner pas mal de jus, il faudra alors laisser mijoter assez longtemps pour que ce jus s’évapore.

Moussaka 6.jpg

Pendant que tout mijote, on s’occupe des aubergines. Il faut les couper sur la longueur et les faire griller. Pour mon entrée, j’ai mis 3 tranches de d’aubergine grillées par personne donc calcule bien ton coup en coupant! 🙂

Moussaka 7.jpg

Pour les griller, tu les mets avec un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ici j’ai utilisé une poêle grill qui fait des lignes, je trouve ça assez joli par après mais c’est juste une question de visuel.

Moussaka 8.jpg

Quand les aubergines on fini de griller, mets-les dans une assiette avec en dessous un papier absorbant afin d’éponger le surplus d’huile.

Ensuite il faut réaliser la petite sauce. J’ai simplement récupéré le zeste d’un citron ainsi que pressé celui-ci dans un yaourt.

Moussaka 9.jpg

Et voilà, la petite recette est déjà terminée! N’hésite pas à rectifier tes assaisonnements dans tout (sel et poivre).

Le dressage:

C’est vraiment très simple: une aubergine, de la sauce, une autre aubergine, de la sauce on termine par une aubergine, la sauce au yaourt, le citron et la salade.

Moussaka 11.jpg

Moussaka 10.jpg

Moussaka 14.jpg

Cette recette est vraiment un mélange de chaud/froid. Les aubergines et la sauce au yaourt sont froides et la sauce avec l’agneau est chaude. Mais après, chacun fait comme il veut!

J’espère que cette recette te plaira, et malgré qu’elle puisse paraitre assez longue, elle ne prend pas tant de temps que ça à préparer, promis!

A bientôt,

Camille

6 commentaires sur “Moussaka revisitée

  1. il me semble l’avoir déjà vu quelque part cette petite moussaka…. et peut être même avoir fait sa connaissance au bout d’une fourchette
    jolies, les photos… il y a du progrès !

  2. Sympa c’est beaucoup plus joli que dans un plat à gratin.
    Une recette que je faisais souvent….il y a longtemps… dans un plat à gratin, hyper tradi 😁
    Du coup, je vais suivre ton idée…merciiiii

  3. Hummm sympa cette idée de chaud froid! Il faut que j’aille chez le boucher chercher ce qu’il me faut et j’essaye..je te dirais😘
    Au fait je viens d’avoir une idée pour toi….faut que je t’en parle….

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