Caviar d’aubergines

Des mois à chercher la recette parfaite (texture, goût,…) et un jour, faire un pif paf pouf et découvrir que je viens de faire la recette que j’ai toujours voulu!

Je sais pas vous mais c’est le genre de dip que j’ai passé des années à acheter parce que « celui du magasin est mieux que le mien » jusqu’au jour où je me rends compte que c’est trop facile à faire, que ça coûte moins cher mais surtout, que c’est 10x meilleur!! Vous avez déjà eu ça pour une recette ? 🙂

Bref! La recette pour 1 bocal :

– 2 aubergines

– 1 c à c de paprika

– 1 c à c de cumin

– 1 c à c d’origan

– du l’huile d’olive

– du sel et poivre

Alors rien de plus simple, tout d’abord, préchauffez votre four à 210°.

Munissez vous d’un plat qui va au four.

Coupez en deux dans le sens de la longueur vos aubergines et quadrillez les (comme on fait pour le canard mais ici en profondeur, on coupe jusqu’à la peau en bas mais sans transpercer).

Ensuite on ajoute l’huile d’olive, le sel et le poivre.

On met alors toutes les épices par dessus.

Puis on enfourne à 210° pendant au moins 35 bonnes minutes. Quand les 35 minutes sont passées, pour vérifier la cuisson, regardez simplement avec une cuillère si l’intérieur est bien mou. S’il l’est c’est ok!

Il ne vous alors plus qu’à récupérer la chair de vos aubergines et jeter la peau et la passer un peu au mixeur soupe (perso j’adore quand il reste quelques bouts!). Et rectifier l’assaisonnement !

C’est l’heure de l’apéro là non?? 🙂

Bonne dégustation ! Et ce, avec du pain grillé, du pain pita, des carottes, des concombres, du céleri, des crackers bref vous l’aurez compris ça va avec tout! (Même une bonne cuillère dans une salade! Mmmhhh).

3 commentaires sur “Caviar d’aubergines

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