Glace coco – pomme aux épices

Quand la marque de pommes Marlene m’a demandé si je souhaitais participer au concours de dessert, j’ai directement été emballée!
Faire un mini concours avec un ingrédient imposé me donne envie de sortir de ma zone de confort et de mes petits plats habituels pour faire quelque-chose de plus funky que d’habitude!

Pourquoi coco – pomme? Je vous assure qu’avec ce temps belge, la Guadeloupe me manque manque manque… Et pas que pour son temps. J’avais envie d’à nouveau sentir ses épices ici, avec une touche de chez nous: la pomme!

J’ai donc décidé de composer un sorbet réalisé exactement comme là bas mais en y ajoutant de la pomme. Alors vraiment, le goût est très agréable: d’un côté c’est très épicé et d’un autre très frais. A aucun moment la coco ne prend trop de place et même chose pour la pomme. C’est pour moi le dessert idéal pour rester entre ces deux pays! 🙂

Pour la glace:
– 3 pommes
– 1 conserve de lait de coco
– Vanille
– Cannelle
– Clou de girofle
– 1/2 citron

Tout d’abord, coupez vos pommes en morceaux et mettez les dans une casserole.

Ajoutez par dessus le lait de coco et les épices.

Puis on va mettre la préparation à cuire, comme une compote de pomme, c’est à dire tout doucement et assez longtemps sur le feu.
A un moment donnée de la cuisson, le gras du lait de coco va remonter, vous pouvez simplement le retirer en le faisant glisser tout doucement.
Vous enlevez la préparation quand les pommes sont en purée.

On mixe le tout, puis on met au frigo afin que la préparation refroidisse entièrement.

On ajoute le jus d’un demi citron à la préparation.

Quand c’est fait, il ne vous reste plus qu’à la passer en sorbetière.

Puis de mettre votre préparation par la suite au congélateur afin qu’elle durcisse bien!

Les accompagnements:

J’ai coupé une pomme verte en fins bâtonnets. J’ai ajouté de l’hibiscus que j’ai réduis en poudre ainsi qu’une petite « salade de fleurs » que vous pouvez retrouver dans le rayon épices de chez delhaize!
Et voilà le tour est joué!

Alors, cette fusion Guadeloupe – Belgique, vous aimez? 🙂

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.