Ceviche au citron vert

C’est un de mes plats coup de coeur quand je suis allée en Guadeloupe!
C’est si simple, mais tellement frais… Je me devais de vous proposer la recette. De plus, elle vous prendra à peine 10min à faire, elle est super healthy et plait à beaucoup de monde ! 🙂
Quand on a de bons produits, pas besoin de chipoter! (Je vous avoue que là bas, les citrons verts et le poisson sont à tomber par terre!!).
J’ai réalisé cette recette avec du loup mais si vous trouvez un poisson avec une chair encore plus moelleuse c’est encore mieux!

Pour 2 personnes:

  • 250gr de poisson blanc type cabillaud, barbue, chinchard, merlan, bar, rouget, loup ou sol,… Demandez à votre poissonnier un poisson à chair très tendre.
  • 1 citron vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 oignons jeunes
  • Quelques branches de coriandre
  • Idem de persil plat
  • Huile d’olive (une bonne, type bio pression à froid).
  • Sel et poivre

Tout d’abord, coupez de fines tranches de poissons dans toute la largeur.
Ensuite, presser votre citron au dessus. Le citron va « cuire » à froid votre poisson.

Hachez les épices fraîches: coriandre, oignons jeunes et persil puis, ajoutez les sur votre poisson.

Mélangez bien et ajoutez de l’huile d’olive par dessus.

Un tour de moulin un poivre, une poignée de sel et le tour est joué! 🙂

Pour la décoration de l’assiette:

  • J’ai tranché dans le sens de la longueur des morceaux d’oignon rouge afin de garder de beaux cercles.
  • J’ai mis au milieu de l’assiette de la roquette préalablement assaisonnée (huile d’olive et jus de citron).
  • Quelques morceaux de radis afin de faire ressortir quelques couleurs.
  • C’est tout 🙂

N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez la recette!

Bon appétit! 🙂

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