Risotto de couscous perlé au potiron, petits pois et roquette

Mon mélange favori du moment! Sérieusement je m’en ferais bien à toutes les sauces (sur un toast, en omelette, …) mais franchement en risotto c’est devenu mon plat d’automne favoris!
Ajoutez à ça le couscous perlé de chez Soubry et la on est au sommet! ❤ 🙂

Les ingrédients pour 4 personnes:

– 2 échalotes
– + ou – 150 gr de couscous perlé
– 1/2 potiron
– 200gr de petits pois
– 1/2 bouteille de vin blanc sec
– 1 cube de bouillon (celui que vous préférez)
– Un peu de parmesan
– Un peu de crème
(- Un peu de roquette pour les décoration ainsi que quelques graines)

Commencez pas couper vos échalotes en petits morceaux ainsi qu’éplucher votre potiron et le couper en cubes.

Faire rissoler dans un peu d’huile d’olive les échalotes et des cubes de potiron.

Ajoutez le couscous perlé à la préparation et faites-le rissoler également.

Pendant que tout cuit un peu dans votre wok ou casserole, faites chauffer de l’eau et diluez votre cube dedans.

Versez votre bouillon progressivement dans le wok. Le feu doit être bas, c’est une étape qui prend un peu de temps….
On verse, on touille, on attend, on reverse, …

Quand le bouillon a bien été absorbé et que votre couscous perlé est cuit (gouttez pour savoir! 🙂 ), ajoutez les petits pois.

Ensuite, histoire que notre risotto soit bien moelleux, ajoutez un peu de crème et du parmesan râpé.

Rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos préférences, puis il est temps de manger avec un peu de roquette parsemée au dessus, votre risotto de couscous perlé! 🙂

Bon appétit! 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.