Soupe rôtie à la tomate

Une soupe rôtie? C’est le bon goût des légumes rôtis qui envelopperont votre palais quand vous dégusterez cette soupe!

Rôti = cuit au four à une température assez haute.

Le but? Quand on cuit les légumes dans un four à 200°C, les légumes vont se dessécher, perdre leur eau et donc se condenser en goût!
C’est comme ça qu’est fabriqué le « concentré de tomates ». 🙂

Pour 1L de soupe:

  • 6-8 tomates
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 4 ails
  • 1 poireau
  • 1/2 cube de bouillon
  • 3 branches de romain
  • 2 branches de thym

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Avant de commencer la recette, on préchauffe son four à 200°C.

Ensuite, on épluche les carottes et les oignons et on coupe tous les légumes grossièrement: j’ai coupé les carottes et le poireau en grosses rondelles, les tomates en 4, les oignons et l’ail en deux.
Puis, on met le tout dans notre plat pour mettre au four.

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On y ajoute un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et les épices fraîches.

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Et hop on enfourne jusqu’à ce que nos légumes soient bien rôtis! Il faut qu’ils noircissent un peu…

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Quand c’est fait, on sort une casserole, on met un fond d’eau dedans avec le demi cube de bouillon puis on mixe. Mettez de l’eau afin d’obtenir une consistance qui vous convient! (plus  liquide – moins liquide).

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Quand c’est fait on la passe au tamis. C’est la seule soupe que je passe au tamis, mais j’adore vraiment qu’il n’y ait plus aucun morceau dedans…

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Alors, qui va tester cette petite soupe qui réchauffe juste avant que l’hiver arrive?

Vous m’en direz des nouvelles! 🙂

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