Spaghettis de courgettes aux scampis

Cette semaine, j’ai eu la chance de découvrir les produits ESCAL et je dois dire que si je suis une inconditionnelle des produits frais, j’ai été très agréablement surprise!
Pour tout vous dire, j’ai toujours quelques produits surgelés dans le congélateur en cas de grosse flemme, ou d’un week-end où je n’ai pas été faire les courses,…
Alors quitte à avoir des produits surgelés, autant en prendre des bons. C’est le cas ici, avec ces crevettes CRUES, j’insiste car presque toutes les crevettes surgelées sont préalablement cuites (ce sont les crevettes qui sont mortes directement sur le bateau et par souci d’hygiène et dans le but de les vendre, les pêcheurs les cuisent directement en mer sur le bateau et elles sont congelées par après).

Dans cette recette, vous trouverez des spaghettis de courgettes. Un super repas à faire le soir pour manger léger. Si cependant vous souhaitez le faire le temps de midi, je vous conseille d’y ajouter quelques spaghettis normaux en plus afin d’avoir un apport de féculent en plus.

Les ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 courgettes à faire en spaghettis (mandoline, couteau ou au magasin déjà préparées)
  • 150gr de crevettes ou scampis
  • Un bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 100ml de vin blanc sec
  • 200ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Un peu de sésame noir pour la déco
  • Vous pouvez aussi ajouter des tomates cerises

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Tout d’abord, préparez la base de la recette: la sauce!

Dans un pot, mettre le bouquet de persil sans les tiges, les deux gousses d’ail préalablement épluchées et l’huile d’olive.

Puis, à l’aide de votre mixeur, mixez la préparation.

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Et voilà, la base de la recette est déjà prête!! 🙂

Maintenant, épluchez vos échalotes et coupez-les en demi-lunes.

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Faites chauffer un wok, ajoutez y 3 cuillères de « sauce persil » et faites revenir doucement dedans les échalotes.

Quand c’est fait, ajoutez les crevettes par dessus et laissez cuire quelques minutes.

Versez au dessus des crevettes le vin blanc mettez à chauffer au maximum.

Ajoutez les spaghettis de courgettes.

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Ajoutez encore 2 cuillères de votre sauce, du sel, du poivre et laissez cuire quelques minutes. Les spaghettis de courgettes cuisent en même pas 3 minutes.

Ajoutez un peu de sésame noir pour la déco et quelques tomates cerises si vous en avez sous la main et le tour est joué!

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Bon appétit!

Ps: s’il vous reste un peu de sauce, n’hésitez pas à en abuser pour faire une marinade pour les viandes de vos BBQ, boeuf, poisson en papillote, …

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2 commentaires sur “Spaghettis de courgettes aux scampis

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