Semoule de chou à la grecque

Je suis dans une période salades – choses simples – produits bruts, c’est certainement dû au soleil, à la chaleur mais également au fait que j’essaie de commencer à consommer plus « intelligent » c’est à dire: de saison, sans pesticides, local et donc Bio!

J’ai parfois l’impression de prononcer un gros mot quand je dis à des amis consommer Bio… J’étais moi-même ANTI bio avant de pousser la porte de certains magasins… En effet, j’ai fait la comparaison entre les fruits et légumes des supermarchés « classiques » et rien à faire… Les légumes sont aspergés de produits toxiques, on le voit à l’oeil, faites vous même le test,… et mon dieu qu’ils manquent de goût… 
Me voilà donc en pleine remise en question et en train de découvrir des nouveaux goûts nouvelles saveurs, tester des légumineuses sèches, etc.
Vous verrez, mes recettes risquent de changer un peu… Mais n’ayez crainte, je ne suis pas extrémiste non plus, tout ne va pas changer… Ma cuisine restera similaire, il y aura juste certains produits qui vont se r’ajouter et d’autres qui vont peut-être un peu disparaître…

Sinon la semoule de chou-fleur c’est quoi? C’est simplement du chou fleur mixé, ce qui donne une alternative à la semoule de blé. C’est frais et c’est bon, alors sans plus attendre voici la recette:

Pour 4 personnes:

  • 1 chou fleur
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron
  • Des olives
  • De la feta
  • Persil et basilic
  • Sel et poivre, huile d’olive

Tout d’abord, coupez votre chou-fleur. Vous devez obtenir des petits bouquets.

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Puis placez les bouquets dans votre mixeur.

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On mixe le chou-fleur, qui va donc devenir de la semoule. Si votre mixeur bloque à la fin, je vous conseille d’enlever la semoule et de mixer les derniers bouquets seuls.

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Assaisonnez votre semoule avec sel, poivre, huile d’olive, le persil et le basilic haché.

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Ensuite il vous suffit de faire la garniture « à la grecque » …
On coupe les tomates, le poivron, le concombre,…

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On saupoudre de feta, et d’olives et le tour est joué! 🙂

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J’y ai ajouté de petits bâtonnets style « grizzly » et on s’est régalé!! C’est vraiment une salade très fraîche pour l’été !

Alors, tenté par la semoule de chou? Tu connaissais déjà cette alternative?

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