Financiers aux amandes et à la fève de tonka

Les financiers c’est super simple à faire! On met tout dans un bol, on mélange, on met au four et c’est terminé! Puis c’est tellement bon…
Quand je faisais mes études de cuisine, on avait l’habitude d’en faire à l’école et on s’amusait de temps en temps à les décliner. Jusqu’au jour où un copain a mis de la fève de tonka dans le beurre pour donner ce petit goût en plus au financier que j’adore… Depuis je ne fais plus que comme ça! 🙂

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé du sucre de canne que l’on peut retrouver dans les rayons carrefour bio… ça donne un petit côté caramel que j’adore également…

Et sans plus attendre je vous donne ma recette!

Pour environ 20 financiers:

  • 120gr de beurre
  • 75gr de poudre d’amandes
  • 130gr de sucre de canne
  • 40gr de farine
  • 4 blancs d’oeufs
  • Une pincée de poudre de fèves de tonka

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Pour commencer, on fait fondre son beurre avec une pincée de poudre de fève de tonka.

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On met tous les autres ingrédients dans un bol (farine, blancs d’oeufs, sucre et poudre d’amandes) puis on mélange.

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On ajoute le beurre fondu et un peu chaud avec la fève de tonka et on mélange à nouveau.

Il ne reste plus qu’à mettre la pâte dans des petits moules pour aller au four!

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Mettez vos financiers à cuire + ou – 12-15min au four préchauffé à 180°C. Quand vos financiers sont un peu dorés, c’est que la cuisson est parfaite!

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