Les gaufres de Mamy Gisou

Bon soyons honnête, les mamys ont toujours les meilleures recettes de gaufres, mais celle de la Giselle, elle en vaut vraiment le détour… (ceux et celles qui les ont déjà goûtées ne diront pas le contraire).

Ca faisait + ou – 3 ans que l’amoureux me demandait d’acheter un fer à gaufres pour faire des gaufres comme mamy Gisou « elles sont trooop bonnes, j’te jure!! » (oui mamy Gisou c’est sa mamy, mais bon c’est aussi celle de tout l’monde, c’est une star à Ruette!!)… Du coup aux soldes j’ai craqué pour un fer non soldé (normal quoi)!

Elles sont parfaites ces gaufres: ni trop sucrées, ni sèches juste parfaites! La pâte est inratable et elle n’a pas besoin de reposer… LE TOP!

Pour + ou – 25 gaufres

  • 500gr de farine
  • 300gr de sucre
  • 5 oeufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 300gr de beurre
  • 35cl de lait
  • 5 paquets de sucre vanille
  • De l’huile sans goût pour le gaufrier

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Tout d’abord séparer les blancs des jaunes des oeufs.

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Battre les blancs en neige. Pour vérifier s’ils sont assez battus, on retourne le pot et rien ne doit tomber…

Réserver les blancs.

Mettre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé à battre.

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Y ajouter le beurre préalablement fondu, la farine, la levure et le lait.

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Bien mélanger et le faire au fur et à mesure pour ne pas avoir de grumeaux. Si toute fois vous aviez des grumeaux, passer le mixe soupe dans la préparation.

Quand c’est fait, ajouter à la main avec une spatule les blancs d’oeufs montés en neige.

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La cuisson des gaufres:

Mettre le fer à chauffer au maximum, ajouter une petite cuillère de pâte dedans et laisser cuire 1 minute. Vérifier la cuisson… Il faut les cuire très chaudes mais très peu de temps pour qu’elles soient prises à l’extérieur mais encore bien moelleuses à l’intérieur. Les cuire longtemps mais pas fort les assèche.

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Alors tenté par les gaufres de mamy Gisou? 🙂

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6 commentaires sur “Les gaufres de Mamy Gisou

  1. Pour les avoir goûtées souvent, Je confirme que mamy Gisou est bien la star des gaufres! Il m’arrive même d’aller à ruette uniquement pour elle😊😊

    1. Ça m’étonnerait qu’elles n’en fassent pas! Pour info le miens je l’ai simplement acheté chez krefel une frifri. Ma grand mère a la même depuis 30ans, jamais tombée en panne… un investissement à long terme donc …😊

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