Poke bowl au saumon, avocat et mangue

Et voici ma première recette de poke bowl! Un tout facile, indémodable saumon, avocat et mangue.

Comme vous pouvez le voir j’ai ajouté 2-3 choses afin de le rendre plus joli et avec des petites textures différentes…

Pour plus de facilité ou si vous êtes très pressés, je vous conseille de cuire le riz la veille.

Pour 2 personnes:

  • 200gr de saumon frais
  • 1 avocat
  • 1/2 mangue
  • 1 oignon jeune
  • des feuilles de coriandre
  • des graines de sésame
  • Riz à sushi (un petit bol)
  • Vinaigre de riz
  • Sucre
  • Sel
  • De la sauce soja pour la dégustation

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Tout d’abord préparez votre riz:

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Vous prenez un petit bol et vous mettez la quantité de riz que vous voulez dedans. Vous le mettez dans votre casserole. Ensuite vous reprenez votre bol et vous mettez exactement la même quantité d’eau que le riz x3.

Vous faites chauffer le riz jusqu’à ce qu’il soit à ébullition, quand c’est fait vous diminuez complètement le feu continuez la cuisson pendant 12 minutes à feu doux.

Quand c’est fait, s’il reste encore un peu d’eau dans le riz, vous mettez un couvercle sur votre casserole et vous laissez continuer la cuisson du riz hors du feu. Le riz va continuer à gonfler.

ATTENTION: Goûtez au fur et à mesure votre riz. S’il est trop cuit, on retire l’eau. Si après tout ça il n’est toujours pas assez cuit on en ajoute un peu et on remet la casserole sur feu très très doux.

Préparez l’assaisonnement de votre riz:

Dans un petit bol mettre 5 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à soupe de sel.

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Faites chauffer un peu le mélange afin que le sucre se dissolve dans la préparation. Ajoutez ça sur votre riz.

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Les décorations:

Couper la mangue en deux. A l’aide de votre couteau faites des carreaux dedans.

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Puis retourner votre fruit, vous n’avez plus qu’à passer avec votre couteau les petits cubes sont déjà faits!

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Préparez l’avocat:

Coupez le en deux puis faites des rayures dedans.

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A l’aide d’une cuillère à soupe, retirer toutes les tranches d’avocat en un coup.

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Coupez votre oignon jeune en petits morceaux.

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Puis coupez votre saumon en fines lamelles. Pour avoir plus facile munissez vous d’un grand couteau bien aiguisé ou encore mieux, d’un filet de sol et faites de fines tranches.

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Reprenez toutes vos garnitures et draissez dans un joli bol ou une assiette à soupe par exemple…

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Pour faire simple et joli j’ai mis tout sur des lignes voici comment j’ai procédé:

  • Une couche de riz partout sur le fond du bol puis un petit peu sur le côté pour qu’il se voit.
  • Une couche d’avocat. Les tranches sont mises les unes sur les autres en longueur.
  • Une couche de cubes de mangues.
  • Des oignons jeunes.
  • Les tranches de saumon.
  • J’ai mis du sésame noir sur le riz et du sésame blond sur le saumon.
  • J’ajoute un petit bouquet de coriandre au milieu et le tour est joué!

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Et sinon de ton côté, tu en fais aussi des poke bowl?

C’est quoi ton mélange préféré?

A bientôt!

 

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