Soupe thaï au curry

Tu fais partie de ceux qui commencent à préparer leur petit bidou avant les fêtes? (perso oui, j’ai compté 5 repas de Noël qui m’attendent à partir de vendredi!, puis après, c’est nouvel an!). T’inquiète pas, j’ai pensé à tout en réalisant cette délicieuse soupe qui est vraiment très peu calorique mais qui remplira correctement ton estomac.

Je te propose ici une version veggie, mais n’hésite pas à y ajouter des dés de poulet, de porc, des scampis ou autre…

Ah oui… La recette prend 5min à faire ! Enjoy 🙂

Pour 3 personnes:

  • Une grosse poignée de pois plats
  • 2 carottes
  • 10 champignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 bâton de citronnelle (si tu achètes un paquet complet, sache que la citronnelle se congèle très bien!).
  • 3 oignons jeunes
  • De la coriandre
  • Un peu de piment type Tabasco ou pour ceux qui aiment quand ça pique!
  • Une protéine en plus si tu souhaites en faire une version plus carnivore ou autre…

 

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Tout d’abord, mettre un peu plus d’un litre d’eau dans une casserole, son cube de bouillon, la citronnelle et faire chauffer.

Ajouter deux bonnes cuillères à soupe de curry.

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Couper les légumes en petits morceaux …

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Mettre tout dans le bouillon et faire chauffer à nouveau. Si vous choisissez d’ajouter une protéine, mettez la à ce moment-ci.

Couper vos pois plats et vos jeunes oignons et ajoutez-les quand les carottes seront cuites. Faites chauffer à nouveau.

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Quand tout est cuit, ajouter le lait de coco, faites chauffer à nouveau.

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Mettre les oignons jeunes à chauffer dans la casserole mais ne pas les cuire.

Servir la soupe avec beaucoup de coriandre au dessus!

Soupe_thaï@happyfridge

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