Tajine d’agneau aux dattes et pruneaux

Dès qu’il commence à faire un soupçon frais, j’ai envie d’une tajine… Mais également dès que le soleil revient! La tajine est un plat que j’adore manger tout au long de l’année cependant les fruits que j’y mets dedans changent en général.
C’est un plat qui va hyper vite à préparer car il suffit simplement de tout couper et de tout mettre dans la casserole et laisser chauffer!
Aujourd’hui je vous propose une version un peu spéciale, avec des boulettes d’agneau (attention, il faut aimer l’agneau car la tajine va prendre le goût de la viande, sinon vous pouvez toujours changer l’agneau par du boeuf ou simplement de pas mettre de viande).

C’est encore une recette ou il est presque impossible d’en faire peu (oups oups, vous devez commencer à me connaître… je n’arrive pas à faire de petites quantités…).

Pour une moyenne casserole:

  • 3 carottes
  • 1/2 aubergine
  • 1/2 courgette
  • 100gr de pruneaux
  • 100gr de dattes
  • Raz el hanout
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200gr de haché d’agneau
  • Du persil
  • 1 oeuf
  • 1 oignon

Commencez par couper les légumes très grossièrement. Il faut faire des gros bouts car ils vont cuire longtemps dans le jus et s’ils ne sont pas assez gros, ils vont tomber en purée.

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Quand tout est coupé, il faut mettre les légumes dans une casserole ainsi que les fruits séchés.

Remplir cette casserole d’eau jusqu’au dessus.

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Ajouter le cube et beaucoup, beaucoup, de raz el hanout.

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Laisser cuire la préparation sur feu moyen.

Pendant que ça cuit, préparer les boulettes d’agneau.
Couper très finement l’oignon et hacher le persil. Mettre le tout avec la viande et mélanger avec l’oeuf. N’oubliez pas de saler et poivrer vos boulettes.

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Mélangez et confectionnez vos petites boulettes.

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Faire cuire les boulettes au four pendant 20 minutes à 180°C.

Quand elles sont cuites, les ajouter au bouillon de légumes.

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Laisser cuire encore le tout pendant au moins 1h à feu doux. Le goût de la viande va se mélanger au jus des légumes.

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Dégustez avec de la semoule ou juste comme ça! N’hésitez pas à ajouter de la coriandre fraîche ciselée au dessus de votre plat et… bon appétit! 🙂

 

 

2 commentaires sur “Tajine d’agneau aux dattes et pruneaux

  1. Une recette top pour un soir!
    En effet les quantités sont plutôt importantes! Mais ça n’a pas fait pas peur à ma « petite » famille nombreuse!

    Merci !

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