Le véritable guacamole

Bien qu’elle soit souvent simplifiée, la véritable recette du guacamole n’est vraiment pas compliquée à réaliser!

Mais que faut-il exactement pour que ce guacamole soit dit « vrai »?

Coriandre, oignons, jus de citron et piment! Si tu les as dedans, c’est bon! 🙂

Et voici ma recette:

  • 2 avocats mûrs à point
  • 1/2 citron vert
  • Du piment séché
  • 6 tomates cerises
  • 1 branche d’oignon jeune
  • 8 branches de coriandre (voir + si tu aimes vraiment ça 🙂 )
  • Sel, poivre, tabasco

Tout d’abord, je mixe grossièrement mes 2 avocats avec le mixe soupe (s’il n’est pas lisse et qu’il reste des petits morceaux c’est mieux!) ET je garde les noyaux (astuce de grand-mère en approche!)

Les noyaux servent à conserver le guacamole dans ton frigo: ça évite qu’il s’oxyde etc. Il faut simplement les mettre dans la préparation quand tu la range au frigo et tu garderas ton guacamole comme neuf grâce à ça pendant au moins 2 jours! (Je te jure que ça marche du tonnerre!)

Guacamole 1

Ensuite, hache la coriandre de façon délicate: on passe une fois au même endroit avec le couteau sur la feuille, sinon on la brutalise et elle risque de changer un peu de couleur.

Guacamole 3.jpg

Ajouter la coriandre aux avocats déjà mixés.

Guacamole 4

Ensuite faire la même chose avec notre oignon jeune.

Guacamole 6.jpg

Couper les tomates cerises en petits morceaux.

Guacamole 7

Mettre le tout avec les avocats mixés.

Ajouter les assaisonnements: sel, poivre, piment, le demi citron vert pressé au dessus et un peu de tabasco.

Mon petit conseil: ajouter du sel, du poivre et du tabasco en petite quantité puis mélanger et en ajouter plus s’il faut pour être sûr que l’assaisonnement soit parfait. (ni trop, ni trop peu!)

Guacamole 8.jpg

Et puis touiller, touiller, touiller avec une cuillère…

Guacamole 9

Et voilà le tour est joué!

Tu n’as plus qu’à le verser dans un joli petit plat et le manger avec des chips, des petits bouts de pain griller ou même, comme je fais souvent, en ajouter une bonne cuillère à coté de ta salade.

Guacamole 10

Bon je vous laisse, y’a l’apéro qui m’attend! 🙂

A bientôt, Camille

2 commentaires sur “Le véritable guacamole

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